
Šokové mrazáky
Šokový mrazák nebo také šokový zchlazovač či zkráceně šoker se v gastronomii používá k rychlému zchlazení potravin, aby vydržely dlouho čerstvé a nedošlo ke změně chuti či skupenství. V nabízeném sortimentu najdete šokové mrazáky zejména pro cukráře a zmrzlináře. S jejich využitím můžete své sladké produkty šokově zmrazit a uchovat jejich kvalitu.
Každý gastro šoker je navržen a vyroben podle potřeb profesionálů v oblasti zmrzlinářství a cukrářství. Použité technologie umožňují rychlé zchlazení (na 3°C) či zmrazení (na -18°C) v co nejkratším čase v samotném jádře produktu. Současně se omezí přirozené odpařování, a tak zůstane v produktu patřičná vlhkost.
Díky šokovému zmrazení se minimalizuje tvorba ledových krystalů a zachová se maximální chuť i konzistence. Profesionální šokové mrazáky fungují v rámci HACCP norem, a tak zchlazují a zmrazují do 90 respektive 240 minut. Přesná regulace teploty v gastro šokeru udržuje neporušené organoleptické vlastnosti každého cukrářského výrobku, což vaši zákazníci zcela jistě ocení. Stejná péče je též věnována rozmrazování produktů.

















Doporučíme vám vhodný šokový mrazák a zchlazovač
V naší nabídce najdete řadu šokových mrazáků, které se liší svou velikostí, výkonem či doporučeným způsobem využití. Díky tomu si můžete vybrat správné zařízení dle vašich individuálních potřeb. Pokud si nejste jisti vybraným šokerem na potraviny a zmrzlinu nebo vybavujete svou provozovnu poprvé, rádi vám doporučíme odpovídající model šokového mrazáku s vhodnou kapacitou a funkcemi. Stačí, když nás kontaktujete a řeknete nám, co od šokového zchlazovače očekáváte.
Přednosti šokových mrazáků
Pro váš úspěch v cukrářství a zmrzlinářství jsou kvalita a efektivita klíčové. S šokovými mrazáky od nás dosáhnete skvělých výsledků a navíc se vám podaří optimalizovat výrobu zmrzliny a cukrářských produktů. Jejich chuť, tvar a konzistenci uchováte snadno a jednoduše. Rychlé zchlazení a zmrazení při zachování vlhkosti pro vás již nebude představovat žádný problém. Zaujměte své zákazníky čerstvostí, chutí a krásným vzhledem, který budete mít vždy po ruce.
Pokud byste chtěli ke stejným účelům místo gastro šokeru používali konvenční mrazák, tak tento postup rozhodně nedoporučujeme. Běžné lednice a mrazáky v první řadě neodpovídají přísným normám nastaveným pro gastro provozy a chlazení neprobíhá tak důsledně, jak by mělo. Kvůli tomu není tak dobře uchována chuť a konzistence potravin. Profesionální šokové mrazáky jsou navrhovány s ohledem na intenzivní provoz a vyšší nároky, které jsou na ně v cukrárnách kladeny.
FAQ
Jak konkrétně fungují servisní služby?
Servis provádíme jak záruční, tak i pozáruční na území celé ČR a SR. Jsme připraveni bezodkladně řešit veškeré klientské požadavky, neboť máme vlastní servisní středisko a vlastní tým servisních techniků. Ve spolupráci se školenými partnerskými techniky pokrýváme celou ČR a SR.
Proč si objednat sortiment právě u nás?
Dodáváme pouze námi prověřené výrobky, které splňují ty nejvyšší standardy pro efektivní provoz vašeho podniku. Náš odborný tým školených profesionálů vám vždy do detailu poradí s nejvhodnější technologií pro daný typ a velikost podniku. U nás si můžete zmrzlinové stroje a chladící vitríny fyzicky vyzkoušet a zeptat se na veškeré věci, které vás s jejich užíváním a provozem napadnou.
Provozujeme i vlastní servisní středisko, proto umíme veškeré nabízené stroje obratem servisovat, zajistit jejich opravu a výměnu náhradních dílů. Disponujeme navíc velkými skladovými zásobami náhradních dílů. Naší snahou je, aby vaše stroje měly minimální odstávku a sloužily vám na maximum.
Našim klientům poskytujeme také podporu v rámci financování pořízení strojů. Mimoto provádíme také pravidelná školení a semináře vč. kurzů pro zmrzlináře.
Jaký je rozsah poskytovaných služeb?
Hlavní naší činností je prodej a odborné poradenství při prodeji výrobníků zmrzliny, cukrářských a pekařských strojů, chladících a mrazících vitrín, nápojových přístrojů a dalšího gastro vybavení. Jak již bylo zmíněno výše, provádíme projektování cukrářských provozů a návrhy kavárenských podniků. Součástí prodeje techniky pro cukrárny a kavárny je i samotná montáž, uvedení do provozu, zaškolení a záruční i pozáruční servis.
Projektujete technologie gastro provozů?
Ano, součástí naší činnosti je právě i poradenství pro renovace či kompletní návrh zcela nových provozů. Primárně se zaměřujeme na cukrárny, kavárny, bary apod. Pokud klient má tento požadavek, pak mu připravíme kompletní projekt včetně projektové dokumentace, prováděcí plán a následně dodáme i veškeré technologie, které jsou pro provoz gastro podniku navržené.
V jakých lokalitách firma působí?
Jakožto dodavatel vybavení pro cukrárny a kavárny jsme schopní dodat veškerý sortiment pro zákazníky kdekoliv v rámci ČR a SR. Zde máme oficiální obchodní zastoupení pro výše uvedené značky. Tudíž sortiment, který je uvedený v našem online katalogu dodáme zájemci z libovolné lokality. Co se týká odborného poradenství či představení a odzkoušení zmrzlinových strojů, chladicích vitrín atd., je nejideálnější navštívit náš showroom v Brně. Pro lokalitu jižní Moravy zajišťujeme i prodej surovin.
Existuje kontaktní místo pro osobní setkání nebo showroom?
Pokud potřebujete osobní odborné poradenství při výběru nejideálnějšího zmrzlinového stroje nebo speciální chladící techniky pro vaši cukrárnu či kavárnu, pak se s vámi kdykoliv rádi setkáme v našem showroomu, který sídlí na adrese Karásek 1g v Brně. Na 150 m2 najdete řadu ukázek nejoblíbenějších zmrzlinových strojů (výrobníků zmrzliny), chladících vitrín a dalšího specifičtějšího vybavení cukráren. V našem novém showroomu si můžete prohlédnout nejmodernější cukrářské technologie a vyzkoušet si zmrzlinové stroje Carpigiani v praxi. Rovněž zde pořádáme pravidelné cukrářské workshopy a prezentace o výrobě zmrzliny.
Jaká je historie a zkušenosti firmy?
Eiskon působí na českém trhu již od roku 1995. Jsme oficiálním tuzemským distributorem těchto renomovaných značek: Carpigiani, ISA, Orion, IFI, Tekna, Friulinox, Pomati, MEC3, Framec. Jedná se o specializované vybavení pro kavárny, cukrárny, a gastronomická zařízení. Nabízíme velký výběr zmrzlinových strojů, chladících a mrazících vitrín i skříní, tempírek strojů na zpracování čokolády, směsí pro výrobu zmrzlin a zákusků, barových doplňků a gastro vybavení pro gastronomické provozy. Díky našim dlouholetým zkušenostem umíme každému zájemci doporučit ideální řešení s ohledem na funkčnost, výkon a cenu. Díky velkému odbornému know-how provádíme také realizační projekty a následné dodávky vybavení kaváren, cukráren či barů. Mimo prodej cukrářské techniky poskytujeme i její servis a také bazar, kde můžete zakoupit za výhodnou cenu vybavení pro vaši cukrárnu či kavárnu.
Máte zpracovaný vlastní projekt
Přibližně dvě třetiny klientů k nám přichází s vlastním projektem. Mají poměrně jasnou představu, jaké stroje potřebují. Pokud mezi ně patříte, prohlédněte si katalog, kde máme vše potřebné pro vybavení kaváren a cukráren. Nebo nás můžete přímo kontaktovat. Rádi s vámi vše probereme.
Vytvoříme pro vás kompletní návrh
Chcete mít vlastní cukrárnu nebo kavárnu a nevíte, jaké gastro vybavení budete potřebovat? Od toho jsme tu my. Celým procesem vás provedeme a doporučíme nejvhodnější řešení, ať už půjde o stroj na zmrzlinu, chladicí pulty, mrazicí skříně, cukrářské vitríny a další potřebné vybavení.
Showroom s cukrářskými technologiemi
Navštivte prezentaci nejmodernějších postupů při výrobě zmrzliny a vyzkoušejte si zmrzlinové stroje renomované italské značky Carpigiani. Ukážeme si výrobu točené zmrzliny, zmrzlinové stroje a výrobník kopečkové zmrzliny. V našem showroomu pravidelně pořádáme cukrářské semináře a kurzy nejen o zmrzlině, ale také o dalších technologiích, které patří do kaváren a cukráren.